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阿城手工馒头培训哪家手艺高馒头哪里培训正规

时间:2018-08-18 19:36来源:未知 作者:admin 点击:
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  馒头,在南方只有“馒头”一词,在北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。此类产品是以单一的面粉为主料,除外少量或不添加其他辅料,经过和面、发酵以及蒸制等工艺加工而来的。xxpyctwhpx2959275

  但是随着人们生活水平的不断提高,人们开始重视主食的功能。营养强化多以天然原料添加为主。杂粮具有很大的作用,如高粱有促进肠胃蠕动防止的作用降血脂作用,外加上特别的风味口感,杂粮窝头很受消费者青睐。常见的有玉米面、高粱面、、小米面、荞麦面等为主要原料或在中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。所以出现了杂粮馒头。

  无馅馒头在江浙被称为“白馒头”“实心馒头”等,其他地方则直接称为“馒头”,常常是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。有馅馒头在江浙被称为“馒头”,其他地方则叫做“包子”,有一些地方在半球顶部捏合处褶皱。肉馅的叫“肉馒头”(或“肉包子”),菜馅的叫“菜馒头”(或“菜包子”)。一般有肉馅,豆沙馅,油菜,白菜,粉条,萝卜丝,南瓜,韭菜鸡蛋等许许多多。

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  蒸馒头老面即是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面。 老面是指发面的面起子。即是发面蒸馒头时剩余一小块儿面,出于内部有些酵母菌,下次发面的时分作为菌种用。这种用前次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。用老面做出来的馒头面食质地细腻,香醇可口,口感远远胜于胜于基本发酵的商品。

  馒头味道可口松软,营养丰富,是餐桌上不能或缺的主食之一。我国幅员辽阔,民族众多,口味不相同,作法各异,就此发展出了各种各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头,菜馒头,肉馒头,生煎馒头,油炸馒头,叫法也不尽相同,如蒸饼,炊饼,饽饽,馍馍,大馍等等。

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